Elles accompagnent à l'envie nos desserts. Les fraises se déclinent désormais en un délicieux tartare, une création exclusive Davigel.

À Mions, à côté de Lyon, le San Lorenzo est un restaurant de spécialités italiennes et de pizzas au feu de bois. Pour le dessert, il a fait de la glace l’atout majeur de sa carte.

C’est déjà un peu les vacances, en tout cas dans l’assiette. Avec les beaux jours qui se profilent, les envies de fraicheur et d’évasion, se font de plus en plus sentir.

Fin 2014, Davigel a noué avec le World Wide Fund for nature (WWF) un partenariat fondé sur un objectif partagé : favoriser une pêche et une aquaculture responsables.

La cuisson, c'est mettre en valeur les produits. C’est développer les saveurs grâce, par exemple, à la caramélisation de surface, c’est préserver le moelleux des aliments. C'est aussi donner une apparence différente aux aliments, faciliter leur digestion.

Associez une saveur sucrée dont les ados raffolent à un grand classique des recettes traditionnelles, et vous obtiendrez ce qui est déjà un best-seller auprès des collégiens et des lycéens. Davigel a en effet tapé dans le mille avec sa portion de colin d’Alaska saveur sauce tartare, une nouveauté déjà très plébiscitée.

Mieux nourrir les animaux pour mieux nourrir les hommes, c’est depuis 15 ans la mission de l’association Bleu-Blanc-Cœur. Et depuis 2 ans c’est aussi un partenariat avec Davigel, premier distributeur national en restauration hors foyer à s’être engagé pour une chaîne alimentaire équilibrée du champ jusqu’à l’assiette.

Le burger a bel et bien opéré sa métamorphose : symbole de la malbouffe il y a peu encore, celui-ci s’est imposé sur toutes les cartes comme un incontournable et même comme l’atout culinaire du moment.

De nombreux préjugés restent encore ancrés dans la tête des consommateurs, en dépit des progrès exemplaires accomplis par les professionnels de la restauration collective depuis des années. Davigel les accompagne, et les défend !

Avec son onctueux mélange emmental-fromage blanc qui compose plus de la moitié de sa recette et son enrobé doré de chapelure classique pour le croustillant, le steak fromager permet à Davigel d’élargir son offre de plats proposés aux végétariens, aux côtés de trois autres nouveautés, les boulettes sarrasin lentilles aux légumes, les nuggets de blé croustillant et le pané de tomates mozzarella, preuve que l'attractivité, la variété et la qualité des produits végétariens évoluent.

Il est difficile de se retrouver et de faire un choix devant la multitude de poissons fumés proposés sur le marché. On y retrouve autant de qualités différentes que de prix plus ou moins élevés. Mais comment s’y retrouver ?

À l’approche des fêtes de Noël, il est l’un des invités les plus courtisés et pour lequel personne ne songerait à rogner sur la qualité : le foie gras. Afin de proposer aux traiteurs et restaurateurs un produit à la hauteur de l’événement, Davigel propose cette année une sélection de 10 foies gras de canard, à la fois fiable, de qualité et 100 % made in France.

Tout le monde connaît le bœuf bourguignon, plat emblématique des repas d'hiver. Ou plutôt croit le connaître... Un monde sépare en effet sa version classique, préparée avec des morceaux à braiser, de celle cuisinée à la joue de bœuf garantie d'origine France.

Chaque année nous proposons de nouveaux produits toujours plus innovant pour vous surprendre et vous inspirer. Retour sur les meilleurs produits par catégorie de l'année 2016.

À l’occasion de la 32ème campagne d’hiver des Restaurants du Cœur, Davigel s’engage aux côtés de Châteaux & Hôtels Collection afin de soutenir les Restaurants du Cœur.

Avec les premiers froids, le retour des plats cuisinés marque le coup d'envoi de l'hiver. Menus et cartes s'étoffent de recettes réconfortantes et généreuses, fleurant bon le terroir et les traditions. Dans son atelier au cœur de la Bretagne, Davigel concocte une soixantaine de plats exclusifs, cuits sous vide à basse température pour préserver saveurs, textures et qualités nutritionnelles.

En France, 2% des adultes et 5% des enfants souffrent d’une allergie alimentaire. Leur système immunitaire réagit de façon excessive à une ou plusieurs substances (les allergènes) présentes dans la nourriture. Mais comment savoir si le plat ou le dessert qu’ils ont choisi en contient ? C’est l’un des enjeux du règlement européen relatif à l’information du consommateur sur les denrées alimentaires, dit « INCO ».

Les fêtes de fin d’année sont toujours un grand rendez-vous pour vous, professionnels de la restauration mais également un casse-tête pour trouver la bonne idée, le bon thème ou la bonne recette qui fera la différence. Nous avons décidé cette année de vous surprendre…

Met emblématique de notre gastronomie, la coquille Saint-Jacques a le double avantage de se préparer en quelques minutes et de se prêter à de multiples cuissons. Un peu de latin et quelques explications sont pourtant utiles pour la savourer dans les meilleures conditions.

En restauration rapide il est aussi possible de jouer la carte du plat du jour pour fidéliser ses clients.

La nouvelle carte des fromages Davigel cultive l'authenticité, la qualité et la diversité. Tous AOP* ou IGP**, ils sont prêts à satisfaire toutes les envies de dégustation.

Paris-Brest, éclair au chocolat, cannelé, tarte Tatin, tous ces délices à la française émoustillent les papilles des gourmands du monde entier. Comment répondre à leurs attentes en restauration ? Davigel accompagne les professionnels pas à pas.

Le menu d’un restaurant, sa présentation et le choix disponible, en dit beaucoup sur l’image d’un établissement avant même d’avoir goûté aux plats proposés ! Mais comment faire pour réussir une bonne carte de restaurant ? Voici 5 grands conseils.

Pour amorcer les préparatifs des fêtes de fin d’année, nous vous proposons une recette à base de saumon frais et fumé. Légère et fraîche, elle se prêtera à de nombreuses occasions.