Chaque année, les fêtes de fin d'année sont toujours une préoccupation pour vous, professionnels de la restauration.Trouver la bonne idée, le bon thème ou la bonne recette qui fera la différence sur votre carte, dans votre vitrine ou tout simplement lors de votre repas de Noël pour faire craquer vos convives.

Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition un site de commande en ligne. Découvrez dans ce tuto vidéo comment passer commande

La méthode de traçabilité HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode qui permet d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers qui menacent la sécurité des aliments. Davigel, distributeur de produits frais et surgelés, s’engage à utiliser cette méthode afin de certifier la traçabilité de ses produits à destination de la restauration collective.

Le glacier est celui qui élabore et vend glaces, crèmes glacées et sorbets. Il réalise également des entremets, des parfaits ou des bûches selon les saisons et compose des desserts à l’assiette. Ce métier vous intéresse et vous aimeriez devenir glacier ? Voici tous les conseils de Davigel pour ouvrir votre glacier.

Mieux nourrir les animaux pour mieux nourrir les hommes, c’est depuis 15 ans la mission de l’association Bleu-Blanc-Cœur. Et depuis 4 ans c’est aussi un partenariat avec Davigel, premier distributeur national en restauration hors foyer à s’être engagé pour une chaîne alimentaire équilibrée du champ jusqu’à l’assiette.

À l’heure de la cuisine rapide, associer plaisir et nutrition constitue parfois un exercice complexe, mais loin d’être impossible. Pour ne pas rester sur sa faim avec des plats équilibrés, Davigel propose aux restaurateurs 5 conseils à suivre au moment de la confection des menus.

Côté cantine, c'est toujours le bon moment pour revoir ses fondamentaux et, parmi ceux-ci, la taille des portions.

Un tiers des aliments produits chaque année dans le monde finit à la poubelle. 30 à 40% de la quantité de produits d’un repas servi dans une cantine scolaire ou un hôpital en France suivent le même chemin. Pourquoi est-il urgent d’agir ? Et comment Davigel, fournisseur de produits frais et surgelés pour les professionnels de la restauration se mobilise-t-il ?

Depuis plusieurs années maintenant, les fast-foods se développent de façon exponentielle en France. Les enseignes de restauration rapide représentent même 25 % des entreprises de restauration.

Eva, Experte en Nutrition chez Davigel répond aux questions les plus régulièrement posées sur le GEMRCN, dont les recommandations ont une influence croissante sur la composition des menus en restauration collective.

De nombreux préjugés restent encore ancrés dans la tête des consommateurs, en dépit des progrès exemplaires accomplis par les professionnels de la restauration collective depuis des années. Davigel les accompagne, et les défend !

En France, 2% des adultes et 5% des enfants souffrent d’une allergie alimentaire. Leur système immunitaire réagit de façon excessive à une ou plusieurs substances (les allergènes) présentes dans la nourriture. Mais comment savoir si le plat ou le dessert qu’ils ont choisi en contient ? C’est l’un des enjeux du règlement européen relatif à l’information du consommateur sur les denrées alimentaires, dit « INCO ».