Le bien-manger à l'école
Pourfendeur de la malbouffe, Jean-Marc Voinchet a des convictions bien ancrées. Responsable des cuisines du lycée Pierre de Coubertin de Meaux,
il affirme que l’ « on peut faire aussi bon en restauration collective qu’en restauration traditionnelle. » Son crédo : la qualité plutôt que la quantité.
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