Les Etats Généraux de l’Alimentation visent à imposer les produits bio, locaux et issus des circuits courts à hauteur de 50% dans la restauration collective.

Davigel est un grossiste de produits frais et surgelés incontournable auprès des professionnels de la restauration. Nous nous adressons notamment aux snacks.

Le 2 Octobre, Davigel Sysco France s’engage auprès du WWF France pour un partenariat de 4 ans.

Afin de répondre au mieux aux besoins des clients, Davigel réalise des analyses microbiologiques dans son laboratoire de Dieppe, pour valider les durées de conservation de ses produits d’un point de vue sanitaire.

Notre savoir-faire : La cuisson sous-vide basse température et l'expertise de la tradition culinaire française

Enthousiaste, passionnée, Ariane Stein, diététicienne et nutritionniste, a lancé un projet de recherche autour du « manger main ». Il s’agit de proposer de petites bouchées équilibrées, riches en goût et faciles à manger avec les doigts afin de rendre de l’autonomie lors des repas aux personnes qui en ont besoin. Les résultats s’avèrent très encourageants.

Évalué entre 150 et 200 g par jour et par personne, le gaspillage alimentaire reste la bête noire de la restauration collective. Une étude de l’ADEME a démontré qu’un restaurant collectif servant 500 repas en moyenne 200 jours par an, met à la poubelle 15 à 20 tonnes de produits soit un gaspillage estimé entre 30 000 et 40 000€ par an !

Davigel dispose d’une équipe de nutritionnistes et de diététiciennes. Ces professionnels constituent un véritable atout pour contrôler les qualités nutritionnelles des produits, accompagner et répondre, au quotidien, aux interrogations des clients. Eva J, ingénieur nutrition, nous en dit plus.

Le Marine Stewardship Council (MSC) est un programme de certification et de labellisation qui reconnaît et promeut la pêche durable. Sensibles à la problématique de développement durable, certaines entreprises telles que Davigel, distributeur national en restauration hors foyer, utilisent ce label pour certifier l’origine de leurs produits de la mer.

Chaque année, les fêtes de fin d'année sont toujours une préoccupation pour vous, professionnels de la restauration.Trouver la bonne idée, le bon thème ou la bonne recette qui fera la différence sur votre carte, dans votre vitrine ou tout simplement lors de votre repas de Noël pour faire craquer vos convives.

Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition un site de commande en ligne. Découvrez dans ce tuto vidéo comment passer commande

La méthode de traçabilité HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode qui permet d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les dangers qui menacent la sécurité des aliments. Davigel, distributeur de produits frais et surgelés, s’engage à utiliser cette méthode afin de certifier la traçabilité de ses produits à destination de la restauration collective.