Lingot de polenta pc de 30 g Polenta crémeuse préfrite de 30g à l'emmental. Forme lingot permettant divers dressages (façon pomme Pont Neuf) et petit calibre permettant de l'associer à d'autres garnitures. Sans huile de palme découvrir
Perlé aux légumes pc de 80 g env Une garniture innovante en moule individuel composée de pâtes perles, butternut, champignons, chataigne, fève de soja, et assaisonnée d'huile de noisette et de parmesan découvrir
Bouquet de petits légumes croquants bq de 100g Mélange de petits légumes : tagliatelles de carotte, fèves de soja, brocolini, oignons cives rouges, lamelle de mini-courgette cuisinés dans une sauce au beurre. découvrir
Tatin aux endives pc de 100 g env Garniture à base d'endives cuites et d'oignons rissolés, enrobés d'une sauce jus de veau et beurre goûteuse. Cette garniture est ensuite recouverte d'une abaisse de pâte feuilletée et cuite au four. découvrir
Châteaux filet de bœuf Forestière/ Crique de pomme de terre et céleri confit Difficulté 14 kcal/p. Détails de la recette
Noix de joue de veau braisée et ses légumes d'hiver Difficulté 10 Portions 118 kcal/p. Détails de la recette
Confit d'échine de porcelet à l'émulsion de poitrine fumée 0:15 Temps de préparation Difficulté 1060 kcal/p. Détails de la recette
Paleron Confit, jus de veau au thym citron, salade de jeunes pousses et pressé de légumes rôtis 0:45 Temps de préparation Difficulté 10 Portions 566 kcal/p. Détails de la recette
