Purée

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Ecrasé de pommes de terre aux champignons de Paris et cèpes

Création Brigade

Ecrasé de pommes de terre aux champignons de Paris et cèpes (sh de 1,5 kg)

Ecrasé de pommes de terre cuisiné à la crème, au beurre,et relevé d'une pointe de sel de Guérande, puis agrémenté de beaux marquants de cèpes et champignons de Paris. Présenté en galets surgelés IQF.

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Purée de courgettes

Purée de courgette Bonduelle 100% légume. Galets de 30g facilement portionnables en sachet de 2,5 kg (+/- 17 parts)

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Purée de potiron

Purée de potiron (Sh de 2,5 kg)

Purée 100% légumes composée de 50% de potiron et de potimarron. Galets de 30g facilement portionnables en sachet de 2,5 kg (+/- 17 parts)

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Purée d'épinards

Purée d'épinards Bonduelle 100% légumes et Origine France. Galets de 30g facilement portionnables en sachet de 2,5 kg (+/- 17 parts)

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Recettes associées

Homard aux cèpes et topinambours

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2:00 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
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Palet de veau rôti, avec son écrasé de bleu d'Antan et Gratin de légumes oubliés

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0:45 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
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Filet de pigeonneau au beurre d'orange et dattes

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0:30 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
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Purée de crécy par Yves (Collège Callot)

Purée de crécy par Yves (Collège Callot)

Difficulté
100 Portions
27 kcal/p.

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