Poisson entier ou tronçon

Sole sauvage pêchée en Mer du Nord, présentée entière, vidée, avec peau. Surgelé individuellement. Simple congélation.

Poisson entier mais gratté et vidé, prêt à l'emploi avec un rendement supérieur de 15 à 18% par rapport à un poisson non vidé.

Poisson entier mais gratté et vidé, prêt à l'emploi avec un rendement supérieur de 15 à 18% par rapport à un poisson non vidé.

Bar entier désarêté façon "Colbert" : écaillé, désarêté par le dos sans entaille de la tête, avec retrait des arêtes abdominales, sans ouïes et sans nageoires, extrémité de la queue coupée. Surgelé individuellement. Simple congélation.