Poisson fumé et mariné

Nos produits

Plateau 24 tranches saumon atlantique fumé de Norvège avec intercalaires

Plateau 24 tranches saumon atlantique fumé de Norvège avec intercalaires tr de 35 g

Saumon atlantique fumé de Norvège tranché avec intercalaires

Saumon d'Ecosse farci entier prétranché Label Rouge

Saumon d'Ecosse farci entier prétranché Label Rouge pc de 2,5/3 kg

Idéal pour un buffet ou un service à l'assiette, ce saumon entier est farci de poissons (>40%) et de petits légumes (>27%), une recette élaborée par un MOF, Jérôme Dubois.Produit Label Rouge, déjà cuit et présenté tranché, 20 darnes environ.

Bande de saumon atlantique fumé

Bande de saumon atlantique fumé

Bande de saumon fumé au bois de hêtre, salage mixte, tranché avec intercalaire toutes les 3 tranches.

Filets de harengs doux fumés au bois d'aulne à l'huile

Le hareng est fileté, désarêté et salé pendant deux à six jours. Il est ensuite fumé légèrement à froid à la sciure de bois de hêtre et conditionné en seau dans une huile parfumée avec clou de girofle, carotte, …

Recettes associées

Tartare de St Jacques et corail d'oursin et Maracuja

Difficulté
118 kcal/p.

Détails de la recette

Marmiton de queue de Langoustine et crème de corail à l'estragon

Difficulté
210 kcal/p.

Détails de la recette

Brioche perdu au corail d'oursin, Crabe Bleu et Écrevisse Mangue passion

Difficulté
175 kcal/p.

Détails de la recette

Dos de cabillaud piqué au saumon fumé et %u0153ufs de capelan

Difficulté
298 kcal/p.

Détails de la recette