Recette et spécialité de poisson

Clin d'œil aux origines dieppoises de Davigel : une couronne de limande du Nord garnie d'une farce de poisson riche en marquants champignons, crevettes et moules. A personnaliser avec une sauce dieppoise, ou la dépose d'une crevette ou de persil haché.

Portion épaisse de cabillaud et fumet de crustacés enrobés d'une pâte à brioche au safran, pré-frite

Portion de colin d'Alaska qualité sans arête nappée d'une sauce saveur tartare à base de chapelure citronée, échalote et ciboulette. IQF. Simple congélation. Issue d'une filière certifiée pêche responsable (MSC).

Paupiette crue composée d'une enveloppe de saumon reconstituée (saumon atlantique et de saumon keta du Pacifique), garnie d'une mousseline de poisson agrémentée de carote, protéines de soja, échalote, poireau. Présentation en alvéoles de 4 pièces.