Beurre, crèmerie et autres corps gras

Idéal pour une utilisation en pâtisserie et la réalisation de chantilly.

Fabriquée en Normandie, la crème Elle&Vire Perfection 30% MG est une crème permettant une utilisation en pâtisserie et en cuisine. Cette crème de grande qualité pour permettra d'avoir une bonne tenue pour vos crèmes fouettées. Son utilisation en sauce est également idéale, avec une liaison instantanée pour plus de rendement, et une texture lisse et onctueuse.

Fabriquée en Normandie, la crème Elle&Vire Excellence 35% MG est idéale pour une utilisation en pâtisserie. Cette crème de qualité vous permettra d'obtenir un bon taux de foisonnement, une bonne tenue et une texture lisse et onctueuse. Vous pourrez également réaliser des sauces onctueuses, lisses et homogènes avec une stabilité parfaite aux ingrédients acides et alcools.

Cette crème fraîche est idéale pour apporter onctuosité et goût acidulé à vos préparation froide. Elle est également adaptée à l'utilisation en pizza grâce à sa texture nappante. Enfin, la crème fraîche est un choix judicieux en cas de présentation en vitrine ou réchauffe car elle ne pellicule pas en surface.