Gibier

La chasse au goût est ouverte ! Retrouvez les grands classiques des viandes de Gibiers alliés aux découpes proposés par le fournisseur Davigel pour un gain de temps assuré.

Nos produits

Filet mignon de cerf NZ

Filet mignon de cerf NZ sh de 2 pc de 300/600g env.

Le filet mignon se présente totalement paré à vif. Les animaux sont tués et travaillés en abattoir. Les morceaux ne contiennent pas de projectiles de tir.

Sauté de cerf de chasse

Sauté de cerf de chasse

Morceaux réguliers découpés à la main dans l'épaule, le collier, le jarret et la poitrine (25% maximum) avec 5% maximum d'aponévrose ou de gras apparent. Cerf issu de la chasse.

Sauté de sanglier de chasse

Sauté de sanglier de chasse

Morceaux découpés dans le collier (50 %) et l'épaule avec jarret (50 %) sans gras. Sanglier issu de la chasse.

Sauté de chevreuil de chasse

Sauté de chevreuil de chasse sh de 2,5 kg

Sauté découpé dans les parties maigres de la cuisse. Issu de la chasse.

Recettes associées

Carré de cerf rôti réduction de mûres et fenouil

Difficulté
178 kcal/p.

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Duo de cerf à la vigneronne

Duo de cerf à la vigneronne

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Difficulté
10 Portions
568 kcal/p.

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Carré de cerf et joue de porc en mijoté de crosnes et marrons, jus confit à la bière du Nord et spéculoos

Carré de cerf et joue de porc en mijoté de crosnes et marrons, jus confit à la bière du Nord et spéculoos

0:30 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
164 kcal/p.

Détails de la recette

Sauté de cerf aux légumes d'hiver

Sauté de cerf aux légumes d'hiver

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100 Portions

Détails de la recette