Grossiste et agneau et mouton

Issu d'épaule, gigot, carré et/ou collier d'agneau désossés et dégraissés.

Issu d'agneau d'Ecosse IGP, né, élevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Ce carré 8 côtes 1ères simples est entièrement détalonné. Pièce à la chair rosée rouge, légèrement persillée. Goût franc et équilibré avec une texture ferme. Utilisation possible : carré rôti ou en côtes.

Issu d'agneau d'Ecosse IGP né, elevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Ce faux-filet avec peau provient de la selle anglaise. Produit prêt à utiliser qui peut être travaillé entier ou découpé (coupé en 2 ou tranché en palet).

Issu d'agneau d'Ecosse IGP, né, élevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Epaule P.A.D. avec os, sans l'os de la palette et sans crosse. Utilisations : à rôtir, à braiser ou sauter.