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Caille

Nos produits

Filet de caille avec peau
Terre & Mer

Filet de caille avec peau pc de 33 g env

Filets de caille avec peau, désossés manuellement, parfaitement parés et prélevés sur des cailles de 38 à 45 jours. Absence de plumes, de sicots, d'hématomes et de déchirures.
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Caille demi-désossée farcie au foie gras
Création Brigade

Caille demi-désossée farcie au foie gras pc de 170 g env

Caille désossée à la main en laissant l'os de l'aile et de la cuisse (65%) garnie d'une farce (35%) composée de foie gras de canard (35%), de viande de porc et de dinde, crème fraîche, porto, épices et aromates.
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Filet de caille et gambas, jus de gambas monté au beurre

  • Difficulté
  • 90 kcal/p.
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Fricassée de champignons sur son filet de caille et magret fumé

Fricassée de champignons sur son filet de caille et magret fumé

  • 0:10 Temps de préparation
  • Difficulté
  • 10 Portions
  • 1750 kcal/p.
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Salade de caille et émulsion de betterave rouge

Salade de caille et émulsion de betterave rouge

  • 0:20 Temps de préparation
  • Difficulté
  • 10 Portions
  • 310 kcal/p.
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Filets de caille d'automne

Filets de caille d'automne

  • 0:20 Temps de préparation
  • Difficulté
  • 10 Portions
  • 289 kcal/p.
Détails de la recette
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