Caille

Nos produits

Caille

Caille pc de 150 g ± 10 g

Caille PAC, parfaitement plumée à l'eau, exempte d'hématomes, parfaitement vidée et nettoyée (absence de cœur, de reins, de boyaux, de tête et de cou). Le bout des ailes est coupé.

Filet de caille avec peau

Filet de caille avec peau pc de 33 g env

Filets de caille avec peau, désossés manuellement, parfaitement parés et prélevés sur des cailles de 38 à 45 jours. Absence de plumes, de sicots, d'hématomes et de déchirures.

Caille demi-désossée farcie au foie gras

Caille demi-désossée farcie au foie gras pc de 170 g env

Caille désossée à la main en laissant l'os de l'aile et de la cuisse (65%) garnie d'une farce (35%) composée de foie gras de canard (35%), de viande de porc et de dinde, crème fraîche, porto, épices et aromates.

Recettes associées

Fricassée de champignons sur son filet de caille et magret fumé

Fricassée de champignons sur son filet de caille et magret fumé

0:10 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
1750 kcal/p.

Détails de la recette

Salade de caille et émulsion de betterave rouge

Salade de caille et émulsion de betterave rouge

0:20 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
310 kcal/p.

Détails de la recette

Filets de caille d'automne

Filets de caille d'automne

0:20 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
289 kcal/p.

Détails de la recette

Caille aux raisins en salade de céleri

Caille aux raisins en salade de céleri

0:10 Temps de préparation
Difficulté
10 Portions
246 kcal/p.

Détails de la recette