Caille crapaudine pc de 130/150 g Produit fendu par le dos, aplati et semi-désossé (ailes et cuisses entières); une découpe permettant de farcir la caille simplement. Ce produit peut aussi être pané, snacké, grillé ou rôti directement pour une cuisson plus rapide. découvrir
Caille pc de 150 g ± 10 g Caille PAC, parfaitement plumée à l'eau, exempte d'hématomes, parfaitement vidée et nettoyée (absence de cœur, de reins, de boyaux, de tête et de cou). Le bout des ailes est coupé. découvrir
Filet de caille avec peau pc de 33 g env Filets de caille avec peau, désossés manuellement, parfaitement parés et prélevés sur des cailles de 38 à 45 jours. Absence de plumes, de sicots, d'hématomes et de déchirures. découvrir
Fricassée de champignons sur son filet de caille et magret fumé 0:10 Temps de préparation Difficulté 10 Portions 1750 kcal/p. Détails de la recette
Salade de caille et émulsion de betterave rouge 0:20 Temps de préparation Difficulté 10 Portions 310 kcal/p. Détails de la recette
Filets de caille d'automne 0:20 Temps de préparation Difficulté 10 Portions 289 kcal/p. Détails de la recette
