Lundi, 8 Janvier, 2018
Les membres du Lab’ ont exprimé plusieurs attentes en matière de nouveautés produits. Ainsi, nous avons élargi notre gamme de 11 nouvelles références disponibles dès janvier 2018 !
Par exemple, vous étiez 49% des membres du Lab’ à nous avoir demandé le steak haché rond façon bouchère (15%MG) race charolaise 150g
Le Lab’ est une communauté exclusivement composée de professionnels de la restauration qui co-construisent l’offre de produits et de services de demain.
Les membres du Lab’
C’est très simple : Il suffit de vous munir de votre code client !
Nos membres du Lab’ utilisent principalement des steaks hachés pour des burgers maison (43% des achats). Cela rejoint les résultats de l’étude de CHD expert « l’après burger, enquête consommateurs et restaurateurs » de septembre 2017. En effet, elle montre que 21% des restaurateurs à table intègrent les burgers à leur carte. Les principaux points de vente de burgers restent la chaine de Fast food mais les cafés, bars, brasseries et les restaurateurs à table prennent de plus en plus de parts de marché.
Selon cette même étude, 75% des consommateurs de burgers accordent une grande importance à la qualité des produits et 71% au visuel. Le burger de demain surfe sur les nouvelles tendances : végétarien, avec des produits locaux ou biologiques. Les clients cherchent surtout des produits innovants qui changent du quotidien : des pains spéciaux voire d’autres ingrédients pour remplacer le pain, des fromages qualitatifs et plus originaux ou des steaks végétariens.
Bousculez vos habitudes Remplacez le pain par de l’avocat ou un blini ! Remplacez la viande par une déclinaison végétarienne et ajoutez un fromage gourmand. |  |
 | Le burger Saint-Nectaire Pain buns aux céréales – 123 90 020 Steak de quinoa et boulgour aux petits légumes – 129 90 103 Saint-Nectaire fermier au lait cru – 123 18 824 Salade – Tomates – Courgettes |
Le burger napolitain Pain pavé rustique – 122 46 927 Mozzarella di bufala campana – 122 76 168 Steak haché de bœuf façon bouchère – 121 91 779 Tomates – Salade |  |
