Création Brigade

Imaginée et concoctée pour vous accompagner dans vos organisations

Notre gamme Création Brigade de 200 produits, sucrés ou salés, est conçue par notre brigade de chefs, fidèlement cuisinée en atelier, testée et approuvée par vos pairs. Ces créations vous assurent l’exigence culinaire des tours de mains de professionnels et l’intégration des dernières tendances du moment.

Nos nouveautés

Salade de gambas et œufs de truite a la passion

Salade de gambas et œufs de truite a la passion

Cuisse de Pintade farcie (volaille française), et son jus miel et épices douces

Cuisse de Pintade farcie (volaille française), et son jus miel et épices douces

Poêlée Saint Sylvestre

Poêlée Sylvestre sh de 2 kg

Poêlée composée de 27% de champignons forestiers (20% cèpes, 7% girolles), de champignons de Paris, de pholiotes et de fèves. Elle est assaisonnée d'une sauce persillade traditionnelle. Les champignons (entiers ou en gros morceaux) sont facilement identifiables et les fèves apportent une rusticité au produit.

Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce porto

Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce porto pc de 180 g

Papillote carrée réalisée façon "origami " avec un fond et un couvercle de papier sulfurisé plié sans colle. Recette composée de dos de cabillaud (39%), de Saint-Jacques Zygochlamys patagonica (14%) et de queues d'écrevisses cuites (8,3%) agrémentées d'une julienne de courgette et d'une sauce au porto blanc.

Recettes associées

recette TORTELLONI QUATRO FORMAGGI AU PESTO OU TORTELLONI AUX EPINARDS

TORTELLONI QUATRO FORMAGGI AU PESTO OU TORTELLONI AUX EPINARDS

0:30 Temps de préparation
Difficulté
100 Portions

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Recette végétarienne : Parmentier de Patates douces et Potiron

0:45 Temps de préparation
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Filet de caille et gambas, jus de gambas monté au beurre

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90 kcal/p.

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Queues de langoustines Rôties au Pesto - Garniture arlequin

Difficulté
236 kcal/p.

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