La lettre NutriServices

Vendredi, 20 Février, 2015

Septembre 2016

Signature d'un Accord Collectif

Stéphane Le FOLL, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et Jacques DÉRONZIER, Directeur Général de Davigel, ont signé le mercredi 6 juillet 2016 un Accord Collectif dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation (PNA). Fidèle à ses engagements d’entreprise responsable et citoyenne agissant pour l’amélioration de l’alimentation de tous, Davigel prouve une fois encore qu’elle reste une véritable locomotive sur le marché de la restauration hors foyer

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Mai 2016

Le gaspillage alimentaire

Chaque année 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont jetées ou perdues dans le monde, ce qui représente un tiers de toute la production alimentaire. En France, plus de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetés chaque année. La restauration hors foyer jette à elle seule 1,5 millions de tonnes de nourriture par an. De nos jours, le gaspillage alimentaire représente un véritable enjeu dans notre société.

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Janvier 2016

La réglementation des allergènes en Restauration Hors Foyer

Depuis 2003, l’indication des allergènes sur l’étiquetage des aliments préemballés est obligatoire. Cette mesure a facilité la vie de la plupart des personnes allergiques. Cependant près de 8% des accidents allergiques graves ont lieu lors de la consommation de produits sans emballage, par exemple lors de repas au restaurant ou dans une cantine.

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Octobre 2015

Concilier plaisir et santé avec les produits laitiers

Il est recommandé de consommer 3 à 4 produits laitiers par jour, en alternant lait, fromages et desserts afin d’obtenir un bon compromis entre apport en calcium et matières grasses. Le GEMRCN a récemment publié des fiches synthétiques sur les recommandations nutritionnelles selon le type de population et le groupe d’aliment.

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Juin 2015

Le gluten

Entre les célébrités adeptes de ce régime, les produits adaptés qui se multiplient dans tous les rayons, les concepts de restauration qui émergent ou les avancées scientifiques sur le sujet, il ne se passe plus un jour sans voir un article ou un reportage sur le « sans gluten ».

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Septembre 2014

Nutrition ou plaisir : faut-il choisir ?

Un retour aux sources pour cette 50ème édition de la lettre NutriServices : le plaisir est-il conciliable avec une alimentation saine et équilibrée ? Ce dossier fait le point sur les déterminants du plaisir de manger et ses liens avec la dimension nutritionnelle.

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Mai 2014

Nutrition et taille des portions

Au-delà de la qualité nutritionnelle des aliments consommés, les comportements associés sont importants, et plus particulièrement les quantités ingérées qui pourraient être régulées différemment afin de pourvoir aux besoins énergétiques à tout âge de la vie tout en maintenant le poids à sa valeur idéale.

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Janvier 2014

Quand l’agriculture se donne la santé pour vocation

Partant du principe qu’en prenant soin de nos cultures et de la santé de nos animaux, l’Homme se nourrit mieux, l’Association Bleu-Blanc-Cœur fédère tous les acteurs de la chaîne alimentaire pour garantir la qualité et la cohérence nutritionnelle des produits de la fourche à la fourchette.

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Mai 2013

Bilan de la charte volontaire d’engagement de progrès nutritionnels PNNS

Davigel s’engage depuis plus de 30 ans en matière de nutrition. La signature de la charte PNNS en janvier 2010 a consacré sa volonté de poursuivre cette démarche pour permettre aux professionnels de la restauration d’optimiser la qualité nutritionnelle des repas offerts à leurs convives. Bilan après trois ans d’engagement.

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Janvier 2013

Le Programme National de l'Alimentation

Véritable pacte entre professionnels de l‘alimentation et consommateurs, le Programme National pour l’Alimentation vise à garantir une alimentation de qualité, accessible à tous. Il donne à chacun les moyens de connaître, accéder et apprécier la richesse de l’alimentation en France.

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Février 2012

Décrêt sur la restauration scolaire et GEMRCN

En lien avec les engagements du Plan National Nutrition Santé (PNNS) et pour favoriser l’équilibre nutritionnel des enfants, la restauration scolaire a désormais l’obligation de respecter des règles issues des textes du GEMRCN sur la qualité nutritionnelle des repas en restauration scolaire.

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