Plat à base de volaille

De belles cuisses de lapin rissolées, des oignons sués, déglacés au vin blanc et mouillés d'un fond de volaille, le tout mijotant lentement dans un jus léger agrémenté de nombreuses herbes et aromates : gousse d'ail, feuille de laurier, thym, basilic, coriandre, romarin et ail.

Sauté de poulet rissolé, cuit à l'étouffée dans une sauce basquaise (coulis de tomate, huile d'olive, poivrons, oignon et épices)

Filet de poulet émincé puis cuisiné longuement sous vide dans une sauce crémée doucement épicée au curry et noix coco.

Sauté de poulet rissolé et cuisiné sous-vide dans une sauce crémée agrémentée d'oignons. En moyenne : 2 à 3 morceaux de poulet / portion.