Plat cuisiné de gibier

Nos produits

Pavé de cerf aux morilles

Pavé de cerf aux morilles port de 210 g

Pavé de cerf rissolé et associé à une sauce civet à base de vin rouge et fond de gibier et simplement additionnée de morilles.

Estouffade de sanglier aux marrons

Estouffade de sanglier aux marrons port de 250 g

Découpes d'épaule de sanglier à la main, puis marinés au vin rouge et cuits longuement dans une sauce réalisée à partir de fond de gibier, vin rouge, liée à la purée de marron et agrémentée de marrons entiers.

Sauté de chevreuil de chasse sauce au poivre

Sauté de chevreuil de chasse sauce au poivre port de 250 g

Morceaux de sauté de chevreuil de chasse mijotés dans une sauce crème agrémentée de poivre vert et Cognac

Civet de cerf aux griottes

Civet de cerf aux griottes port de 220 g

Morceaux de cerf marinés au vin rouge, mijotés dans une sauce gibier à la gelée de groseille puis crémée.