Grossiste en desserts et pâtisseries

Feuilletage beurre garni d'une purée de pommes.

Plateau de minis moelleux composé de 8 moelleux chocolat, 8 moelleux caramel pomme, 8 moelleux pistache abricot, 8 moelleux noix de coco, 8 moelleux griotte, 8 moelleux noisette. Pièce de 11,5 g environ, surgelé

La galette des rois individuelle crue est composée d'une pâte feuilletée croustillante (53%) et d'une garniture frangipane (44%) aux amandes (4.7%)

Mini tartelette croquante garni d'une ganache au chocolat au lait et de caramel au beurre salé.

Galette des rois crue associant pâte feuilletée et frangipane au chocolat, en format bande pour plus de praticité à la cuisson et un positionnement intéressant

Une génoise nature imbibée d'un sirop, roulée et décorée de façon artisanale avec une crème parfum chocolat. Prédécoupée en 14 parts.

Brioche surprise moelleuse composée de 40 sandwiches fourrés. 5 recettes différentes avec marquant pour apporter de la texture : crème de pistache/pistaches hachées, crème chocolat/pépites de chocolat, crème caramel beurre salé/éclats de caramel, marmelade framboise/brisures de framboise, et crème de citron/zestes de citron. La brioche est décorée d'un mélange d'amandes effilées et sucre glace pour un joli visuel sucré.

Galette des rois crue associant une pâte feuilletée croustillante (65,43%) à une délicieuse garniture frangipane (32%) aux amandes (4%), le tout est prémarqué de croisillons et doré à l'œuf.

1/4 de cadre composé d'une génoise sur laquelle sont déposés des morceaux de biscuits streusel craquants enrobés de chocolat au lait, puis surmontés d'une préparation au cassis sous une couche de mascarpone à la vanille de Madagascar

Entremets en bande composé d'une mousse façon cheesecake pochage "pétale" et d'un crémeux caramel au Sel de Guérande sur une base croustillante de crumble au beurre et un biscuit moelleux aux amandes.

Une recette riche : une mousse chocolat blanc recouvrant un biscuit pain de gêne, un appareil praliné et du caramel au beurre salé. Décoré de caramel coulant, d'éclats de noisettes caramélisées et de perles de chocolat

Recette au chocolat avec une cœur de fruits rouges (framboise, griotte, groseille, myrtille) et posé sur un biscuit crumble.

Dessert en forme de dôme avec un biscuit craquant chocolat blanc, cœur ananas et mangue, préparation mangue passion citron yuzu et un nappage orangé

Dessert moelleux au chocolat, avec une recette pur beurre (sans huile de palme, colorants azoïques, ni gélatine). Conseil : à accompagner avec une crème anglaise comme un brownie !

Galette des rois composée d'une pâte feuilletée au beurre (28%) associée à 32% d'une garniture frangipane moelleuse comprenant 11% d'amandes. Pour un visuel gourmand notre galette est dorée à l'œuf et marquée de chevrons.

Glace au nougat agrémentée d'amandes, noisettes et pistaches caramélisées

Profiterole faite de pâte à chou riche en oeufs et garnie d'une glace à la vanille

Jus de pommes fraîchement pressées (Ariane, Granny Smith...). Traitement : haute pression à froid qui préserve les qualités organoleptiques et nutritionnelles (pas de pasteurisation). Délicieuse pour son goût, la pomme l'est tout autant pour ses attributs. Riche en fibre et en antioxydant.Pulvérisation d'acide ascorbique avant pressage des pommes pour éviter le brunissement des pommes.

Entremets en forme de cloche de Pâques composé d'une génoise imbibée d'un sirop et de mousse au chocolat au lait. Finition velours chocolat