Fournisseur en légumes

Plat cuisiné cuit réfrigéré, à base d'un mélange de légumes (carotte, panais, rutabaga, navet boule d'or, butternut et carotte) et d'une sauce à base de beurre.

Poêlée à base de patate douce grillée, de carottes jaunes, panais, chataigne, cranberrie et graine de courge, assaisonnée au beurre et persil.

Tatin individuelle composée de girolles et pholiotes, chataignes, patate douce, carotte et oignons rissolés. Cette garniture est recouverte d'une abaisse de pâte feuilletée et cuite au four.

Gratin individuel crémeux composé de pommes de terre, panais, champignons dont cèpes et fromage, dont du cantal AOP. Produit cuit compatible à la liaison froide.

Bouchées de légumes de environ 15g à la texture tendre et à la tenue parfaite pour du manger main. Carton panaché de 5 recettes gourmandes qui respectent le goût du légume : Haricots verts et ail (2 sh/carton) ; Choux-fleurs, emmental et crème ; Brocolis et emmental ; Carottes et ail ; Epinards, crème et mascarpone.

Cubes de panais 20x20 blanchis

Polenta crémeuse préfrite de 30g à l'emmental. Forme lingot permettant divers dressages (façon pomme Pont Neuf) et petit calibre permettant de l'associer à d'autres garnitures. Sans huile de palme

Mélange de petits légumes : tagliatelles de carotte, fèves de soja, brocolini, oignons cives rouges, lamelle de mini-courgette cuisinés dans une sauce au beurre.

Garniture à base d'endives cuites et d'oignons rissolés, enrobés d'une sauce jus de veau et beurre goûteuse. Cette garniture est ensuite recouverte d'une abaisse de pâte feuilletée et cuite au four.

Ecrasé de vitelotte à la crème fraîche et au beurre, relevé d'huile de noix, et surmonté d'éclats d'amandes. Une association gourmande avec le croquant de l'amande et le fondant de la pomme de terre.

Fagot de haricots verts très fins liés par une lanière de courgette.

Fagots de haricots verts bardés de poitrine de porc fumée cuite. Les fagots ont une forme régulière pour une belle présentation.

Flan aux œufs entiers, crème fraîche et purée de butternut, agrémentés de beaux marquants de butternut grillés. Petit accompagnement au joli visuel orangé et un goût naturel de butternut renforcé par les marquants.

Fleurettes de chou-fleur enrobées d'une pâte à beignet, pré-frites et surgelées IQF.

Mélange de légumes colorés (courge butternut, fève, carottes jaunes, pomme de terre bleue), légèrement assaisonnés au beurre et moulé dans un contenant individuel pour faciliter le dressage.

Rosace de carottes déposée sur une fondue de poireau cuisinée au beurre, sur une base de pâte feuilletée.Produit cuit, à réchauffer.

Petit gratin individuel fait à base de purée de brocolis avec inclusions de fleurettes de chou-fleur et brocolis enrobées d'un mélange de crème, emmental, épices et ail.

Dressage original et pratique des légumes utilisés dans un tian : superposition de rondelles d'aubergines pré-frites, de courgettes grillées et de tomates. Des oignons rissolés sont également déposés entre les couches. Le produit est légèrement assaisonné à l'huile d'olive et de tournesol.

Garniture d'oignons confits et caramélisés surmontée d'une abaisse de pâte feuilletée. Les oignons sont dressés dans un moule à tartelette papier, l'abaisse de pâte feuilletée est ensuite simplement déposée puis l'ensemble est cuit au four. Cette garniture vous offre de la praticité, un visuel artisanal et surtout du temps pour réaliser de nombreuses recettes créatives (façon pissaladière, avec escalope de foie gras ou de boudin noir...)

Des œufs, du lait, de la crème, tous les ingrédients d'un bon flan, le tout additionné d'une véritable duxelles de champignons, pour donner un bon goût de champignons cuisinés. Ce flan est ensuite recouvert de pholiotes déposés à la main afin d'avoir un visuel attractif et "fait maison". La matière du moule permet un démoulage facile et rapide. Ce produit individuel, vous apporte service et qualité pour un résultat digne du « fait maison ».