Grossiste en poissons et produits de la mer surgelés

Le flétan noir ou flétan du Groenland offre une chair à la texture fondante, aux flocons parfaitement blancs et à la saveur délicate. Simple congélation.

A ne pas confondre avec le bar, appelé loup en méditerranée, le loup de mer est pêché dans les eaux froides et profondes au large de l'Islande. Sa chair blanche et charnue offre une excellente tenue à la cuisson. Interleaved. Simple congélation.

Le colin (lieu) offre une chair aussi floconneuse que le cabillaud mais moins blanche et plus typée. Simple congélation. Issu d'une filière certifiée Pêche Responsable (MSC).

Le brochet offre une chair plus ferme et plus typée que le sandre. Ces filets parés et sans peau, issus de brochets de 1 à 2 kg pêchés dans les lacs russes ou canadiens, sont présentés IQF. Leur chair est plus fine que celle des filets issus de très gros brochets. Simple congélation.

Filets entiers, présentés avec peau parfaitement écaillée. La chair de ce carnassier d'eau douce très apprécié des pêcheurs est fine, moelleuse, blanche et contient peu d'arêtes. Surgelé individuellement. Simple congélation.

Saumon fumé surgelé en tranches sous vide1 kg

Filet de saumon atlantique de Norvège - Issue d'une filière certifiée Aquaculture Responsable (ASC) - Trim D parfaitement paré , désareté, sans bout de queue, ni ventre, avec peau grattée - Couleur intense (26+) ni trop orangée, ni trop rouge - Filetage pre rigor pour une texture optimale, ferme sans gaping - Riche en omega 3 (+ 20% vs conventionnel) - QR code sur emballage pour une traçabilité complète

Ces filets entiers sans peau, sans marque et sans blessure offrent une des chairs les plus blanches et floconneuses de tous les poissons. Simple congélation. Issu d'une filière certifiée Pêche Responsable (MSC)

Issus de cabillauds pêchés par de petits bateaux côtiers, les filets avec peau écaillée sont saumurés dans la journée afin de conserver la texture floconneuse caractéristique de la morue. S'utilise sans dessalage. Surgelé individuellement. Simple congélation.Issu d'une filière certifiée Pêche Responsable (MSC)

Portion formée basse pression 100% filets de merlu blanc dégraissé QSA. Simple congélation. Issu d'une filière certifiée pêche responsable (MSC)

La ventrèche est la partie ventrale du thon, la plus grasse et la plus appréciée des japonais. Ce produit est issu de nos thons albacore ou patudo, pêché à la senne au large de l'ïle Maurice ou de l'Equateur, et surgelé mer à -45°C. Avec ses fibres longues qui alternent avec des bandes grasses de collagène, elle a le grand avantage de présenter une texture fondante et moelleuse même après une surcuisson. Surgelé individuellement sous vide. Simple congélation.

Filets entiers, présentés avec peau parfaitement écaillée. La chair de ce carnassier d'eau douce très apprécié des pêcheurs est fine, moelleuse, blanche et contient peu d'arêtes. Surgelé individuellement. Simple congélation.

Ce filet de truite Arc-en-Ciel propose une chair rose, floconneuse et à la saveur fine. Il est présenté avec sa peau aux reflets Arc-en-Ciel et est parfaitement paré. Produit idéal pour une mise en oeuvre à l'unilatérale. Simple congélation.

Filet d'omble chevalier pauvre en arêtes origine Islande, fumé au bois de hêtre et aux 5 baies Bio, sur peau et tranché, sans intercalaire.