Grossiste en viandes Davigel propose de la viande de qualité aux professionnels de la restauration : du veau, de la viande de porc ou de bœuf, de l’agneau ainsi que du gibier, et développe des filières françaises de proximité.
Jarret de veau désossé confit 0,8/1,5 kg Jarret avant de veau désossé, saumuré, rissolé cuisson longue dans la graisse de bœuf à basse température. découvrir
Steak haché 100% viande de boeuf Bleu-Blanc-Coeur (15%MG) pc de 120 g env 100% muscle de boeuf désossé, dégraissé, parfaitement dénervé et haché façpn bouchère. Bleu-blanc-coeur organise et contrôle des filières qui garantissent l'intégration de sources végétales d'Omega 3 comme la graine de lin dans l'alimentation animale. Les produits ont ainsi une meilleure qualité nutritionnelle. découvrir
Steak haché VBF 15% MG - façon bouchère pc de 125 g Haché façon bouchère pour plus de moelleux et un aspect traditionnel.100% viande de boeuf, provenant d'animaux, nés, élevés, abattus en France. Collagène/Protéines < 15 % Matière grasse < 15% découvrir
Jarretons supérieurs cuits au bouillon pc de 390 g Jarreton supérieur de porc avec os, salé et cuit. découvrir
Sauté de chevreuil de chasse sh de 2,5 kg Sauté découpé dans les parties maigres de la cuisse. Issu de la chasse. découvrir
Egrené de boeuf BIO VBF 15% MG sh de 1 kg Viande Hachée 100% muscle bovin issu de l'agriculture biologique 15% MG. découvrir
Gibelotte de lièvre au vin rouge de Bourgogne port de 220 g env Plat traditionnel, la gibelotte de lièvre est composée d'un sauté de lièvre mariné au vin rouge (54,5%), mijoté dans une sauce (22%) au vin rouge de Bourgogne, à la gelée de groseilles, au vinaigre de Xérès, cognac, accompagné de carotte 15,9%, lardon 6,8% découvrir
Steak haché 100 % viande de bœuf (15% MG) pc de 100 g env Steak haché viande de bœuf100 % muscle de bœuf haché, fabriqué avec de la viande de boeuf désossée, convenablement dégraissée et parfaitement dénervée.MG 15 % maximum Collagène/Protéines 15 % maximum. découvrir
Steak haché 100 % viande de boeuf (20 % MG) pc de 45 g Steak haché 100 % viande de bœuf - Pourcentage de Matière grasse inférieure à 20 %. Son petit grammage est idéal pour l'utiliser dans des sandwich stype 'Américain' ou des burgers. découvrir
Rognon de boeuf en dés Rognon de boeuf en dés de 2 cm, parés, dégraissés et surgelés individuellement. découvrir
Carpaccio boeuf Charolais pc de 70 g env Fines tranches de bœuf charolais montées en rosace pour une présentation assiette. Produit tendre, peu gras, au goût développé issu de rond de gîtes, gite noix, macreuse, tende de tranche, tranche. découvrir
Pavé de cerf (rumsteak, tende de tranche) pc de 120/140 g Les pavés sont coupés dans la tende de tranche ou le rumsteak sans aiguillette en respectant le sens de la fibre. Les pièces sont parées à vif et dénervées. Les animaux sont tués et travaillés en abattoir. Les morceaux ne contiennent pas de projectiles de tir. découvrir
Bourguignon de boeuf Bleu-Blanc-Coeur pc de 70 g Morceaux de deuxième et troisième catégorie dénervés et dégraissés , puis coupé en morceaux de 70g environ. Conforme au cahier des charges Bleu-blanc-cœur pour un profil nutritionnel amélioré. découvrir
Filet mignon de sanglier pc de 125 g env Véritable sanglier sauvage introduit en élevage extensif. Cela vous apporte la saveur typée du sanglier sauvage et la sécurité sanitaire de l'élevage (traitement en abattoir et atelier de découpe). Filet mignon de sanglier découpé à partir de matière première fraîche exclusivement. Filet mignon totalement paré à vif, sans gras, sans aponévrose. découvrir
Ris de veau (coeur) pc de 200/400 g Véritable ris de cœur qui vous garantit une belle forme de pomme, facile à travailler. Ces ris de veau sont sélectionnés sans excès de gras, ni hématome, sans coup de couteau. découvrir
Carré de cerf à la française pc de 500/900 g Ce carré de 4 ou 5 côtes de cerf est découpé dans le carré 8 à 10 côtes, il est semi-désossé, détalonné et manchonné. La présentation 'à la française' lui confère un très joli visuel, tandis que la tendreté est assurée par ce morceau issu du carré. découvrir
