Grossiste en viandes Davigel propose de la viande de qualité aux professionnels de la restauration : du veau, de la viande de porc ou de bœuf, de l’agneau ainsi que du gibier, et développe des filières françaises de proximité.
Rognon de boeuf en dés Rognon de boeuf en dés de 2 cm, parés, dégraissés et surgelés individuellement. découvrir
Carpaccio boeuf Charolais pc de 70 g env Fines tranches de bœuf charolais montées en rosace pour une présentation assiette. Produit tendre, peu gras, au goût développé issu de rond de gîtes, gite noix, macreuse, tende de tranche, tranche. découvrir
Pavé de cerf (rumsteak, tende de tranche) pc de 120/140 g Les pavés sont coupés dans la tende de tranche ou le rumsteak sans aiguillette en respectant le sens de la fibre. Les pièces sont parées à vif et dénervées. Les animaux sont tués et travaillés en abattoir. Les morceaux ne contiennent pas de projectiles de tir. découvrir
Bourguignon de boeuf Bleu-Blanc-Coeur pc de 70 g Morceaux de deuxième et troisième catégorie dénervés et dégraissés , puis coupé en morceaux de 70g environ. Conforme au cahier des charges Bleu-blanc-cœur pour un profil nutritionnel amélioré. découvrir
Filet mignon de sanglier pc de 125 g env Véritable sanglier sauvage introduit en élevage extensif. Cela vous apporte la saveur typée du sanglier sauvage et la sécurité sanitaire de l'élevage (traitement en abattoir et atelier de découpe). Filet mignon de sanglier découpé à partir de matière première fraîche exclusivement. Filet mignon totalement paré à vif, sans gras, sans aponévrose. découvrir
Ris de veau (coeur) pc de 200/400 g Véritable ris de cœur qui vous garantit une belle forme de pomme, facile à travailler. Ces ris de veau sont sélectionnés sans excès de gras, ni hématome, sans coup de couteau. découvrir
Carré de cerf à la française pc de 500/900 g Ce carré de 4 ou 5 côtes de cerf est découpé dans le carré 8 à 10 côtes, il est semi-désossé, détalonné et manchonné. La présentation 'à la française' lui confère un très joli visuel, tandis que la tendreté est assurée par ce morceau issu du carré. découvrir
Filet mignon de cerf pc de 300 g env Le filet mignon se présente totalement paré à vif. Les animaux sont tués et travaillés en abattoir. Les morceaux ne contiennent pas de projectiles de tir. découvrir
Entrecôte 5 côtes maturée pc de 190 g env Entrecôte 5 côtes piécées de 190 g +/- 10 g. Maturation de 10 jours minimum pour une grande tendreté. La bretelle est coupée à 5 cm. La noix de graisse centrale ne dépasse pas la taille d'une pièce de 1 euro. découvrir
Sauté de bœuf paleron 60g Morceau de bœuf 100% issu d'un paleron dénervé et dégraissé. Viande née/élevée/abattue en France découvrir
Carré filet de cerf désossé pc de 1 /3 kg Carré filet (dos) de cerf désossé, avec membrane, chaînette et dessus de côte. Ce carré peut être utilisé entier ou détaillé en portions individuelles (tournedos, ...).Tous nos produits de cerf sont issus de notre filière de Nouvelle Zélande. Les cerfs sont élevés en liberté puis abattus et découpés en atelier. découvrir
Cuisse de lièvre avec os pc de 780/880 g Les cuisses de lièvre sont présentées en paires, liées par le bas de la colonne vertébrale. découvrir
Boulettes au boeuf VBF BIO, 70/30 (15%MG) pc de 30 g env Préparation à base de 70% de viande hachée de bovins issus de l'agriculture biologique VBF et de protéines végétales. découvrir
Filet mignon d'agneau pc de 40/60 g env Ce petit filet mignon d'agneau allie l'arôme délicat de l'agneau et la tendreté du filet mignon. découvrir
Suprême de faisan pc de 130/190 g Filet de faisan avec peau, premier manchon attenant. Faisans issus d'élevages à l'ouest de la France. découvrir
Jarret de veau désossé confit 0,8/1,5 kg Jarret avant de veau désossé, saumuré, rissolé cuisson longue dans la graisse de bœuf à basse température. découvrir
Steak haché 100% viande de boeuf Bleu-Blanc-Coeur (15%MG) pc de 120 g env 100% muscle de boeuf désossé, dégraissé, parfaitement dénervé et haché façpn bouchère. Bleu-blanc-coeur organise et contrôle des filières qui garantissent l'intégration de sources végétales d'Omega 3 comme la graine de lin dans l'alimentation animale. Les produits ont ainsi une meilleure qualité nutritionnelle. découvrir
Steak haché VBF 15% MG - façon bouchère pc de 125 g Haché façon bouchère pour plus de moelleux et un aspect traditionnel.100% viande de boeuf, provenant d'animaux, nés, élevés, abattus en France. Collagène/Protéines < 15 % Matière grasse < 15% découvrir
