Grossiste en viandes

Préparation de viande hachée de veau haché (71%) avec protéines végétales et assaisonnement.

Enveloppe saumurée reconstituée de viande de lapin garni d'une farce de viande de boeuf et de dinde et de pruneaux, cuit.

Carton composé de 3 rôtis cuits prêts à trancher, idéal pour réaliser des assiettes froides en saison :- rôti de dinde cuit (env. 2 kg) (filet)- rôti de boeuf cuit (env. 2 kg) (macreuse)- rôti de porc cuit (env. 2 kg) (carré,filet)ces rôtis peuvent être consommés froids ou chauds.

Le travers est une bande découpée sur la partie extrême des côtes du carré.

Fines tranches de bœuf charolais montées en rosace pour une présentation assiette. Produit tendre, peu gras, au goût développé issu de rond de gîtes, gite noix, macreuse, tende de tranche, tranche.

Steak haché de qualité origine Irlande pour une viande gouteuse sans excès de gras

Steak haché de qualité origine Irlande pour une viande gouteuse sans excès de gras

Issu d'agneau d'Ecosse IGP, né, élevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Ce carré 8 côtes 1ères simples est entièrement détalonné. Pièce à la chair rosée rouge, légèrement persillée. Goût franc et équilibré avec une texture ferme. Utilisation possible : carré rôti ou en côtes.

Issu de porcs Duroc de race pure, nés, élevés et abattus en Espagne (Catalogne). La presa est une découpe espagnole prelevée sous la punta (petit muscle en forme de pavé issu de la pointe de l'échine). La presa présente un persillé encore plus marqué qui permet de la braiser longuement ou de la cuire escalopée à la plancha.

Issu d'agneau d'Ecosse IGP né, elevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Ce faux-filet avec peau provient de la selle anglaise. Produit prêt à utiliser qui peut être travaillé entier ou découpé (coupé en 2 ou tranché en palet).

Issu de porcs Duroc de race pure, nés, élevés et abattus en Espagne (Catalogne). Pièce composée d'un carré avec os et d'un faux-filet sans os avec couenne. Partie lombaire (selle) coupée partiellement, les manches de côtes sont réduits et homogénéisés. L'alimentation des cochons, à base d'un mélange de céréales produit par Batallé, procure un persillé donnant à la chair toute sa tendreté et sa saveur prononcée.

Issu d'agneau d'Ecosse IGP, né, élevé et abattu en Ecosse puis désossé en France (Pas de Calais). Epaule P.A.D. avec os, sans l'os de la palette et sans crosse. Utilisations : à rôtir, à braiser ou sauter.

Steak haché généreux de 150g et goutû (20%MG) pour les amateurs de vrais steaks !