Cuisse de pintade effilochée gratinée aux cardons et foie gras

  • 0:20
    Temps de préparation
  • 0:20
    Temps de cuisson
  • Difficulté
  • 344
    kcal/p.
  • 10
    Portions
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Détails de la recette

Liste des ingrédients

Code Nom des ingrédients Quantité
1680661 Cuisse de pintade rôtie au jus 2000 g (10 pièce(s))
Cardon, cuit sous vide 1000 g
Crème liquide 15 à 20% MG 80 g
Ail frais 3 g
Persil plat frais 10 g
1680421 Foie gras de canard éveiné 150 g
Chapelure 100 g

Instructions

  1. Effilocher les cuisses, tapisser le fond des plats en terre et réserver le jus dans une casserole.
  2. Faire chauffer les cardons dans le jus et la crème, ajouter l'ail et le persil.
  3. Sur la chair des cuisses, ajouter les cardons cuisinés et le foie gras, recouvrir de chapelure, puis gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes.

Informations nutritionnelles

Analyse nutritionelle

Nutriment Unité 100g Portion
Energie kJ kj 538 1436
Energie kCal kcal 129 344
Matières grasses g 7.9 21
dont acides gras saturés g 2.6 6.9
Glucides g 3.3 8.9
dont sucres g 0.6 1.6
Fibres alimentaires g 0.6 1.7
Protéines g 11 29
Sel g 0.81 2.2