
Gâteau d'effiloché d'agneau et polenta à la provençale
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0:45Temps de préparation
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720Decongelation
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0:10Temps de cuisson
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Difficulté
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571kcal/p.
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10Portions
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Coût
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Détails de la recette
Liste des ingrédients
Code | Nom des ingrédients | Quantité |
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1680635 | Gigot d'agneau de sept heures en portion | 1100 g (5 pièce(s)) |
1680238 | Polenta crémeuse aux petits légumes et basilic | 2200 g (20 pièce(s)) |
1680238 | Polenta crémeuse aux petits légumes et basilic | 2200 g (20 décilitre(s)) |
Jus d'agneau déshydraté | 20 g |
Instructions
- Décongeler les polentas pendant 24 heures en chambre froide positive.
- Chauffer le gigot d'agneau dans sa poche au bain marie. Déconditionner et égoutter. Réserver le jus. Effilocher l'agneau et le ménager avec la moitié du jus de cuisson.
- Monter dans un cercle 1 base de polenta, une couche de viande d'agneau et terminer par une couche de polenta .
- Passer au four et servir avec un trait de jus d'agneau et une pluche de cerfeuil .
Informations nutritionnelles
Analyse nutritionelle
Nutriment | Unité | 100g | Portion |
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Energie kJ | kj | 721 | 2378 |
Energie kCal | kcal | 173 | 571 |
Matières grasses | g | 11 | 38 |
dont acides gras saturés | g | 3.9 | 13 |
Glucides | g | 8.4 | 28 |
dont sucres | g | 0.6 | 1.9 |
Fibres alimentaires | g | 1 | 3.3 |
Protéines | g | 8.8 | 29 |
Sel | g | 1.3 | 4.4 |