Parmentier d'agneau

  • 0:15
    Temps de préparation
  • 1440
    Decongelation
  • 1:15
    Temps de cuisson
  • Difficulté
  • 697
    kcal/p.
  • 10
    Portions
  • Coût
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Détails de la recette

Liste des ingrédients

Code Nom des ingrédients Quantité
1680407 Epaule d'agneau désossée s/filet 1500 g
1680634 Gratin dauphinois à la crème fraîche 3000 g
1682082 Oignon émincé 200 g
1682155 Poivrons lanières mix 3 couleurs (vert, rouge, jaune) 200 g
1682169 Ail concassé - sachet refermable 20 g
Huile d'olive vierge 20 g
Cumin moulu 5 g
1682466 Emmental rapé 100 g

Instructions

  1. La veille, décongeler l'épaule d'agneau en chambre froide positive.
  2. Découper puis hâcher la viande au broyeur.
  3. Dans une casserole, faire suer les oignons, les poivrons et l'ail avec un trait d'huile d'olive. Réserver.
  4. Dans la même casserole, faire revenir la viande puis ajouter les légumes, assaisonner de sel, poivre et cumin.
  5. Mijoter 30 minutes à couvert, à feu doux.
  6. Dans un bac gastronorme, étaler une demi-poche de gratin dauphinois. Recouvrir de la viande cuisinée.
  7. Terminer par le reste du gratin dauphinois. Saupoudrer d'emmental râpé et gratiner au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Informations nutritionnelles

Analyse nutritionelle

Nutriment Unité 100g Portion
Energie kJ kj 576 2906
Energie kCal kcal 138 697
Matières grasses g 8.6 43
dont acides gras saturés g 4.5 23
Glucides g 7.9 40
dont sucres g 1.1 5.5
Fibres alimentaires g 0.9 4.7
Protéines g 6.8 34
Sel g 0.59 3

Produits utilisés

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