Ragoût de carottes confites et morilles

  • 0:10 Temps de préparation
  • 0:35 Temps de cuisson
  • Difficulté
  • Coût

Détails de la recette

Liste des ingrédients

CodeNom des ingrédients
12326838Trio de carottes confites au beurre
1682069Morille entière
1681686Echalote ciselée
 Amandes effilées
 Châtaignes 
 Fond de volaille

Instructions

  1. Couper en sifflet les carottes confites.
  2. Blanchir les morilles à l'eau bouillante refroidir et couper en morceaux.
  3. Suer avec la graisse des carottes et de l'échalote et ajouter les châtaignes et les morilles coupées.
  4. Mouiller avec du fond de volaille déjà réduit, ajouter les carottes, laisser réduire doucement.
  5. Dresser avec un peu de jus, saupoudrer d'amandes effilées grillées.