
Proposer des produits alimentaires sans allergènes ! pensez à Avec Plaisir
Vendredi, 21 Juin, 2019
Un concept novateur pour le plaisir de tous !
1/3, c’est la proportion de Français concernés par les allergies alimentaires. Est-ce pour autant qu’il faut se priver de manger certains plats ? Avec Plaisir vous dit non. De nombreux plats sont certes contraignants pour les personnes assujetties aux allergies, mais loin d’être inévitables.
Le concept est donc le suivant : en permettant une meilleure visibilité des institutions proposant des produits sans allergènes et adaptés à chacun, les consommateurs sont informés des lieux où ils pourraient manger sereinement. Il apparaît donc la nécessité de communiquer sur cet aspect de manière simple et efficace, permettant de faciliter la vie du consommateur.
Le fonctionnement du processus Avec Plaisir
Des solutions similaires existent déjà, encore faut-il trouver un moyen facile et efficace de proposer au client une offre personnalisée et adaptée à son besoin. Lactose, soja, arachide, gluten, œuf, fruit à coque, comment savoir ce qui est exactement accessible et substituable dans les restaurants ? Avec Plaisir s’est penché sur cette problématique. Cette démarche répond à un réel besoin, une demande de plus en plus croissante. Elle permet une proposition de valeur optimisée à chaque profil : la suggestion des lieux mettant à disposition des plats sans allergènes en fonction des allergies de chacun.
Qui peut rejoindre le réseau d’Avec Plaisir ?
- Les lieux de restauration traditionnelle avec des plats de tous types, commençant à se diversifier en proposant des produits sans allergènes et ayant la volonté d’élargir leur activité, leurs offres.
- Les lieux de restauration uniquement spécialisés dans la confection de plats sans allergènes.
Pourquoi rentrer dans le réseau Avec Plaisir ?
Cette façon de travailler sur les moyens de détourner des produits, de les substituer est un réel avantage pour :
|
|
S’il peut être difficile de trouver certains ingrédients alternatifs rares, il est tout à fait possible de retranscrire les recettes existantes par d’autres à l'aide d’ingrédients divers ayant des coûts quasi-identiques. Les restaurateurs adoptent de plus en plus cette pratique. C'est le cas de l’un de nos chefs cuisiniers chez Davigel – Sysco France qui a préparé avec succès des mangues caramélisées sur un crumble, un dessert sans allergènes. C’est un challenge et une expérience pour le cuisinier et une opportunité de développement de l’activité avec la demande qui y est associée.
Pour découvrir avec plaisir ? C’est par ici : https://avec-plaisir.fr
Articles associés
