SÉLECTION + est une gamme de bœuf en muscles spécialement conçue pour vous garantir une viande de qualité et régulière
Carton composé d'une entrecôte de 3 kg min et d'un faux-filet de 5,5 kg min pour un positionnement prix plus intéressant.Sélection de muscles épais pour une belle occupation assiette. Un parage optimal vous garantit l'absence de perte et des muscles prêts à découper. Le faux filet est coupé en 2 pour plus de service.
Bavette tirée exclusivement de l'aloyau. Le muscle est entièrement dégraissé pour être prêt à découper. Cette viande à fibre longue donne des steaks tendres, juteux et savoureux.
Carton composé de 2 milieux de rumsteak éclatés en filet et en cœur sous vide individuel. Gain de temps et facilité pour vos découpes : il ne vous reste plus qu'à tailler vos pavés dans le filet et découper le cœur en suivant le petit nerf central.
L'entrecôte est parée de façon optimale : suppression des parties fermes et des excès de gras qui entraînent des pertes au parage. Sélection de muscles épais pour une belle occupation assiette une fois tranchés.
